檸檬酸是一種重要的有機酸，又名枸橼酸，無色晶體，常含山電一分子(zǐ)結晶水，無臭，有很強的酸味，易溶于水。其鈣鹽在冷(微拍lěng)水中(zhōng)比熱水中(zhōng)習道易溶解，此性質常用來鑒定和(hé)分離(lí)檸檬酸。結晶時控制适宜的溫度可(信畫kě)獲得無水檸檬酸。在工業(yè)，食品業(y市業è)，化妝業(yè)等具有極多的用途。中(zhōng)文(wén)名對農稱：檸檬酸

藥品通(tōng)用名稱：枸橼酸

檸檬酸分子(zǐ)式

英文(wén)名稱：citric acid

化學名稱：2-羟基-均丙三羧酸

英文(wén)名稱2：2-hydroxy-1,2相她,3-propanetricarboxylic acid

CAS No.：77-92-9

EINECS号：201-069-1 [1]

分子(zǐ)式：C6H8O7

分子(zǐ)量：192.14

外觀與性狀：白色結晶粉末，無臭。

熔點（℃）：153°C

沸點（℃）：175℃

相對密度（水=1）：1.6650

閃點（℃）：100

引燃溫度（℃）：1010.87（粉末）

爆炸上限%(V/V)：8.01333......（65℃）

離(lí)解常數（25℃）：Ka1=7.4×10^-4，Ka2=遠民1.7×10^-5，Ka3=4.0×10^-7

溶解性:溶于水、乙醇、丙酮，不溶于乙醚、他些苯，微溶于氯溶液。水溶液顯酸性。

主要用途

用于食品工業(yè)

因為檸檬酸有溫和(hé)爽快的酸味，普遍用于各種飲料、汽水月通、葡萄酒、糖果、點心、餅幹、罐頭果汁、乳制品等食品的制造。一分子(z拿物ǐ)結晶水檸檬酸主要用作清涼飲料、果汁、果醬、水果糖和(hé)美能罐頭等的酸性調味劑，也可(kě)用作食用油的抗氧化劑。同時改善食品去不的感官性狀，增強食欲和(hé)促進體内鈣、磷物質的消化吸收。無水檸檬讀北酸大量用于固體飲料。檸檬酸的鹽類如(rú)檸檬酸鈣和(hé)檸檬酸鐵是煙哥某些食品中(zhōng)需要添加鈣離(lí)子(zǐ)和(外西hé)鐵離(lí)子(zǐ)的強化劑。檸檬酸的酯類如(道知rú)檸檬酸三乙酯可(kě)作無毒增塑劑，制造食品包裝用塑料薄膜，是飲料哥刀和(hé)食品行業(yè)的酸味劑，防腐劑工科。

用于化工和(hé)紡織業(yè)

檸檬酸在化學技術(shù)上可(kě)作化學分析用試劑，用作對車實驗試劑、色譜分析試劑及生化試劑；用作絡合劑，短員掩蔽劑；用以配制緩沖溶液。采用檸檬酸或檸檬酸鹽類作助洗劑，可(kě)改善洗坐山滌産品的性能，可(kě)以迅速沉澱金屬離(lí)子(zǐ)，防止算些污染物重新附着在織物上，保持洗滌必要的堿性；使污垢和(間視hé)灰分散和(hé)懸浮；提高表面活性劑的性能，是一種優良的鳌合畫我劑；可(kě)用作測試建築陶瓷瓷磚的耐酸性的森房試劑。

服裝的甲醛污染已是很敏感的問(wèn)題，檸檬酸和(hé)改性檸檬醫笑酸可(kě)制成一種無甲醛防皺整理劑，用于純棉織窗畫物的防皺整理。不僅防皺效果好，而且成本低。

用于環保

檸檬酸-檸檬酸鈉緩沖液用于煙氣脫硫。中(zhōng)國煤炭資(zī)源動近豐富，是構成能源的主要部分，然而一直缺乏有效的煙氣脫硫工藝，女刀導緻大氣SO2污染嚴重。目前，中(zhōng)國SO2年排放量已近4000萬分船噸，研究有效的脫硫工藝，實為當務之急。檸檬但你酸-檸檬酸鈉緩沖溶液由于其蒸氣壓低、無毒、化學性質穩定、對SO2吸收率高等開知原因，是具開發價值的脫硫吸收劑。

用于禽畜生産

在仔豬飼料中(zhōng)添加檸檬酸，可(k頻物ě)以提早斷奶，提高飼料利用率5%～10%，增加母豬産慢能仔量。在生長育肥豬日糧中(zhōng)添加1%～2%檸檬酸，可(月白kě)提高日增重，降低料肉比，提高蛋白質消化率分北，降低背脂厚度，改善肉質和(hé)胴體特性。檸檬酸稀土(tǔ)是學信一種新型高效飼料添加劑，适用于豬、雞、魚、蝦、牛、羊、兔、蠶等各種但動動(dòng)物，具有促進動(dòng)物生長，改善産品品媽懂質，提高抗病能力及成活率，提高飼料轉化率，縮短(女關duǎn)飼喂周期等特點。

用于化妝品

檸檬酸屬于果酸的一種，主要作用是加快角質更拿事新，常用于乳液、乳霜、洗發精、美白用品、抗老化用品、青春痘用品等。資月角質的更新有助于皮膚的中(zhōng)黑色素的剝落，毛孔的綠工收細，黑頭的溶解等。例如(rú)碧歐泉活泉舒敏潔面雨議摩絲，令皮膚柔軟、舒适，膚色清新、純淨。

用于殺菌

檸檬酸與80℃溫度聯合作用具有良好殺滅細請能菌芽孢的作用，并可(kě)有效殺滅血液透析機管路(lù)中(zhōn員多g)污染的細菌芽孢。享有“西餐之王”美譽的檸檬具有很刀紅強的殺菌作用，對食品衛生很有好處，再加上檸檬的清香氣味，人們曆來喜歡用北公其制作涼菜，不僅美味爽口，也能增進食欲。

用于醫藥

在凝血酶原激活物的形成及以後的凝血過程中(zhōng)，必須有鈣離(lí窗吧)子(zǐ)參加。枸橼酸根離(lí)子(zǐ)與鈣離(lí年下)子(zǐ)能形成一種難于解離(lí)的可(kě)溶性銀很絡合物，因而降低了血中(zhōng)鈣離(lí)子(煙紅zǐ)濃度，使血液凝固受阻。該品在輸血或化驗室血樣抗凝時，章上用作體外抗凝藥